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Advanced #117 私家菜-藏在胡同里的经典
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Title
私家菜-藏在胡同里的经典
Summary
117.1私家菜,就是私人的菜自己家里的菜。 117.2在京城的一些胡同里藏着一些特别的私家菜馆,它们有着固定的食客,有很多特色菜。 117.3通常,私家菜馆并不作广告,只有跟菜馆主人熟悉的人,才...
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117.1私家菜,就是私人的菜自己家里的菜。 117.2在京城的一些胡同里藏着一些特别的私家菜馆,它们有着固定的食客,有很多特色菜。 117.3通常,私家菜馆并不作广告,只有跟菜馆主人熟悉的人,才能找到地方,这更给这些菜馆增加了一些神秘的色彩,这些才是传统的,经典的私家菜馆。 117.4在一座安静的小四合院里,我们找到这样一家菜馆-“海棠居”,不大的院落,种着一棵海棠树,旁边的树丛里,挂着一个鸟笼,一对小鸟儿欢快的叫着。 117.5白天,这里的房间很安静,仿佛只是一户普通的院子。 117.6相比白天,晚上才是这里就餐的高峰期。 117.7客人大多数是主人的朋友或是听人介绍找来的。 117.8来“海棠居”吃饭的人,很喜欢这里的感觉,虽然不是家,但是在这里却能感受到浓浓的家的味道。 117.9由于多数私家菜馆的位置都比较僻静,因此寻找这些私家菜馆很困难,有些可以在网上查到一点儿资料,有的则是通过客人的介绍知道的,还有的就是偶然的机会碰见的。 117.10不过私家菜馆注重的是“以友会友”,最开始可能只是一些朋友来吃,后来经朋友介绍,又多了一些新朋友,因此私家菜馆慢慢就拥有了自己的固定客人。
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