简体  |  繁体
     
Advanced #260 北京私房菜大王——羊房胡同十一号厉家菜
Learning Guid
Lesson Audio
Audio Subtitle
 
Lesson Preview
     厉家菜是只有一张餐桌的菜馆。 在这里有一个规矩,就是不准点菜——厨房做什么你就吃什么。 在这里,不仅可以品到美味菜肴,还有机会与各国要人同桌共食。 不知道的人就算来到这里也不知这是一家菜馆,因为它的大门口只有两个白色小灯箱,上书“羊房11号”,此外无与餐馆有关的标志。 餐厅内一张10人用餐的餐桌就占了屋内大半面积。 墙上挂着溥杰先生所书“厉家菜”三个大字,方知这家菜馆名为厉家菜。 经营“厉家菜”的名叫厉善麟,是首都经贸大学的退休教授。 餐厅门脸小,食客名气大,到这里吃饭的名人真不少。 从厉老的像册里可见到这里来用过餐的外国名人:比尔?盖茨、拳王阿里、澳大利亚前总理霍克、加拿大前总理克拉克、英国前首相希思、冰岛总统等等,客人中还有洛克菲勒家族成员,通用、杜邦、摩根等公司的官员。 中国名人来的不多,但也有邓朴方、溥杰、梅葆玖等,葛优也是这里的常客。 “厉家菜”不是祖传的,完全是自创。 厉老的祖父是清同治、光绪年间的内务大臣,每天来自御善房的菜单都必须经内务大臣审批。 长年下来,厉老的祖父将这些牢记在心,晚年时记录下来。 厉善麟从小就好吃,没事就到厨房照祖父的菜谱炒菜。 厉老说由于“厉家菜”制作起来很讲究,也很复杂,饭店一大就会降低质量。 因此不想扩大规模,仍保持一张餐桌的现状。 对于为什么不许点菜,厉老回答,“厉家菜”几乎每一道菜都须经过很长时间的准备,为做一桌席,厉家一家人往往从上午就开始准备,到晚上客人来才完毕。 “厉家菜只有套餐,共十几套,每套从18至22种菜不等。 16年来,这个餐馆已经接待了六十多位国家元首,每晚只开一桌,吃饭不预定,就得吃闭门羹。
Lesson Translation
厉家菜是只有一张餐桌的菜馆。

在这里有一个规矩,就是不准点菜——厨房做什么你就吃什么。

在这里,不仅可以品到美味菜肴,还有机会与各国要人同桌共食。

不知道的人就算来到这里也不知这是一家菜馆,因为它的大门口只有两个白色小灯箱,上书“羊房11号”,此外无与餐馆有关的标志。

餐厅内一张10人用餐的餐桌就占了屋内大半面积。

墙上挂着溥杰先生所书“厉家菜”三个大字,方知这家菜馆名为厉家菜。

经营“厉家菜”的名叫厉善麟,是首都经贸大学的退休教授。

餐厅门脸小,食客名气大,到这里吃饭的名人真不少。

从厉老的像册里可见到这里来用过餐的外国名人:比尔?盖茨、拳王阿里、澳大利亚前总理霍克、加拿大前总理克拉克、英国前首相希思、冰岛总统等等,客人中还有洛克菲勒家族成员,通用、杜邦、摩根等公司的官员。

中国名人来的不多,但也有邓朴方、溥杰、梅葆玖等,葛优也是这里的常客。

“厉家菜”不是祖传的,完全是自创。

厉老的祖父是清同治、光绪年间的内务大臣,每天来自御善房的菜单都必须经内务大臣审批。

长年下来,厉老的祖父将这些牢记在心,晚年时记录下来。

厉善麟从小就好吃,没事就到厨房照祖父的菜谱炒菜。

厉老说由于“厉家菜”制作起来很讲究,也很复杂,饭店一大就会降低质量。

因此不想扩大规模,仍保持一张餐桌的现状。

对于为什么不许点菜,厉老回答,“厉家菜”几乎每一道菜都须经过很长时间的准备,为做一桌席,厉家一家人往往从上午就开始准备,到晚上客人来才完毕。

“厉家菜只有套餐,共十几套,每套从18至22种菜不等。

16年来,这个餐馆已经接待了六十多位国家元首,每晚只开一桌,吃饭不预定,就得吃闭门羹。
Lesson Discussion
    
    
 
 
 
 
Copyright © 2007-2014 CSLPod. All Rights Reserved.  Privacy Policy
Keywords: learn Chinese learn Chinese